MINAKOVSKAYAFIT BLOG
Можно ли пить воду во время еды?
Развеиваем самый популярный миф о воде
Ксения Минаковская
спортивный нутрициолог
Обратившись к учебникам по классической анатомии и некоторым зарубежным исследованиям, можно раз и навсегда понять, что воду как во время, так и после еды, пить МОЖНО и даже нужно.
Cтроение желудка
Давайте вспомним анатомическое строение желудка. В желудке имеются 2 области:
  • большой
  • малой кривизны
    Рис. 1 - Анатомическое строение желудка
    Область большой кривизны вся состоит из мелких складок, в которых оседает твердая пища и переваривается. Область малой кривизны состоит из продольных складок, формируя так называемую «желудочную дорожку». Это и позволяет жидкости спокойно обтекать желудок и сразу уходить в 12-перстную кишку. Жидкость находится в желудке в среднем 15-20 минут. Это значит, что вода практически не смешивается с желудочным соком и никак не влияет на процесс переваривания твердой пищи.

    Поэтому совершенно не важно когда Вы пьете — во время еды, до еды или после еды. В любом случае вода, поступающая, в желудок, а потом в 12-перстную кишку, не сможет хоть сколько-то серьезно разжижить ни желудочный сок, ни поджелудочный сок, ни желчь, ни кишечный сок. Для того, чтобы уменьшить pH желудочного сока хотя бы на 1 единицу, нужно выпить 5 литров воды! Нельзя разбавить соляную кислоту – она выделяется постоянно. Например, при переваривании мяса, кислота выделяется в течение 7 часов, а молока 6 часов. Поэтому выпитый вами стакан воды никоем образом не сможет повлиять на желудочный сок!
        ФАКТ: Для того, чтобы уменьшить pH желудочного сока хотя бы на 1 единицу, нужно выпить около 5 литров воды залпом!
        Рис. 2 - Вода в организме человека
        Почему важно пить воду?
        Вода НУЖНА для хорошего пищеварения! Она смягчает пищевой комок, помогает мягко продвигаться пище по пищеводу. Если вы будете есть в сухомятку, то процесс пищеварения будет происходить за счет кровяной системы, то есть кровь будет отдавать жидкость, что излишне нагружает ваш организм. Упростите работу желудку – выпейте стакан воды!

        Для чего еще нужна вода:
        • Регулирует температуру тела
        • Помогает расщеплять пищу
        • Способствует всасыванию питательных веществ
        • Защищает органы от повреждений
        • Помогает выводить отходы и токсины
        • Амортизирует суставы

        Температура воды и пищеварение
        А влияет ли температура воды на пищеварение? Ведь ходят слухи, что "холодная вода ускоряет движение пищи из желудка в кишечник» Что является неправдой! Чтобы пища из желудка попала в кишечник она должна обладать определённой кислотностью и быть перетёртой в кашу, для чего требуется минимум 2-3 часа ее нахождения в желудке. Да, есть исследование, которое гласит, что холодные напитки могут немного задерживать эвакуацию еды из желудка. Задерживать, но не ускорять. Оно и понятно, воду нужно еще нагреть до оптимальной температуры в 40 градусов.

        Какие напитки можно пить?
        Вы можете пить любые напитки – чай, кофе, соки, воду, морсы. Если вы добавляете молоко или пьете сладкие напитки, то они задержатся в желудке немного подольше, но ни коем образом не повлияют ни на желудочный сок, ни на переваривание пищи. Но помните, что если вы следите за фигурой, что все напитки кроме воды, кофе (эспрессо) и чая обладают калорийностью! Поэтому прощу вас быть внимательными и так же учитывать калорийность напитков в своем дневном рационе.

        Вывод:
        1. Пить воду до, во время и после еды МОЖНО и НУЖНО
        До еды – вы готовите желудок к работе, во время еды – вы смягчаете прохождение и переваривание пищи, после – упрощаете работу желудку и дальнейший процесс пищеварения.

        2. Температура воды не важна – вы можете пить как холодную, так и горячую воду

        3. Вы можете пить любые напитки – чай, кофе, соки. Молоко и сладкие напитки задержатся немного дольше в вашем желудке, но не навредят перевариванию пищи.

        4. Не пейте калории! Не забывайте, что все напитки, кроме воды и чая обладают калорийностью. Алкоголь в том числе. Поэтому следите за выпитыми калориями!



        Рекомендации для Вас:
        Made on
        Tilda